昭和のファミレスの不味いとんこつラーメン食べたい

無理
昔風とか言っても今風にブラッシュアップしてっから

作ればいいじゃん
材料ケチって化学調味料でゴリ押すかそのまま仕上げれば終わり

お前が昭和だと思ってるものの殆どは

平成だ

>昭和のラーメンが食べたい
公開レシピ見て自分で作れ
スレ画程度なら出来るだろ

>1756373649333.jpg
こんな高そうなメンマ滅多に見ない

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>昭和のラーメンが食べたい
昭和のラーメンならもっと具が少なくない？

引きこもり超人向けにいうと
丸くしたチャーシューはほんと見なくなった

喜多方佐野山形ラーメンあたりの雰囲気は昭和っぽいよ

タイムスリップするしかないなぁ

創業大正元年

こう言うの子供の頃何度か食べた

個人経営の中華屋行くとけっこうお目にかかるぜ昔ながらのやつ
地元の固定客頼みで味もずっと変わらないからスレあきが望んでるような奴が出てくる

最近周りが赤いチャーシュー見ないなあ

>>昭和のラーメンが食べたい
>昭和のラーメンならもっと具が少なくない？
そもそもスレ画は昭和っぽいて言うやつがいるだけの現代のラーメン

>喜多方佐野山形ラーメンあたりの雰囲気は昭和っぽいよ
夏に山形県で食べたのだけどそうかなあ？

昔の総合病院の食堂で食うとこんなんだったな
あとカレーは異様に黄色かった

まだ探せばギリ食える感じ

>>喜多方佐野山形ラーメンあたりの雰囲気は昭和っぽいよ
>夏に山形県で食べたのだけどそうかなあ？
昭和感ゼロやな

>1756373859803.jpg
地元の人しかこないガチの町中華なんてまさにこれ出してくるとこあるよね

店主が80代とかのボロい町中華を探せ

デブはダイエット

>こう言うの子供の頃何度か食べた
ウチもよく店屋物とってたからよく食ったな

>個人経営の中華屋行くとけっこうお目にかかるぜ昔ながらのやつ
>地元の固定客頼みで味もずっと変わらないからスレあきが望んでるような奴が出てくる
そういう店が店主の高齢化により閉店し始めた

ラーメンハゲの画像スレ立ててるキチガイだな

>>昭和のラーメンが食べたい
>昭和のラーメンならもっと具が少なくない？
焼豚なんか一枚しか入ってないしな
メンマも太いのが3、4本といったところだ

海の家みたいなとこで出す安ラーメンも
業務用スープが改善されてて昭和とは程遠い

山形のラーメンしょっぱすぎてアカンわ

>店主が80代とかのボロい町中華を探せ
こんなだったぞ

>ウチもよく店屋物とってたからよく食ったな
店屋物って言葉も何十年ぶりに聞いた

まんが道に出てくる松葉のラーメンはまだ食べられるよ
正直おいしくないけど

>昔の総合病院の食堂で食うとこんなんだったな
>あとカレーは異様に黄色かった
何であんなにカレー黄色かったんだろうな

安いプレスハムとかカマボコとか

王将のラーメンも進化してしまった

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

叉焼は周りが赤いのじゃないと

>1756374219157.jpg
雰囲気あるな！

古い高校の学食とかだとまだ生き残ってるかもしれんな

残念やけどレシピはあっても食材がな
令和やねん

昭和のラーメンだよ

>>1756374219157.jpg
>雰囲気あるな！
だが店がな

>昭和のラーメンだよ
チャーシューが多い

でもスレ画のラーメン呑んだ帰りに食べたら間違いなく美味いよね

普通に大阪王将の醤油ラーメン食えばいいと思うわ
あれが普通のラーメンでなくてなんだって感じの
なお京都王将のラーメンは微妙に普通のラーメンから外れてる

>何であんなにカレー黄色かったんだろうな
業務缶のカレー粉しか使ってないから
一度専門店行った後に食べたらえらく薄っぺらい味でクソ不味かった
80年代後半だったかな、専門店と大衆食堂が共存してた頃

幸楽苑は昭和のラーメン

どさん娘とかの安っぽい味噌ラーメンいいよね

餃子の王将のラーメン考えたことがなかったが餃子がなくても「餃子の王将ラーメン」なんだな

>叉焼は周りが赤いのじゃないと
わかっておる喃

チャーシューどっさり入ったラーメン食べたい

俺にとっての昭和のラーメンはこう

>だが店がな
いいねいいね！

昔ながらの美味いラーメン屋知ってるけど此処に書くのはなんか嫌
ナルトじゃなくてカマボコ乗ってるようなヤツ

食紅を入れたタレをつけながら焼いた叉焼
横浜中華街で食ったことがある

なんだか煮干しの生臭さとケミカルチックな麺
あーこれ昔食べたのこんなだったなぁって
430円でした

そう考えると今は日高屋の中華そばが1番素朴で美味しいかも

ばあちゃんちに行った時の出前で届くちょっと伸びたラーメン好きだったなあ

>俺にとっての昭和のラーメンはこう
周囲に何もない所にポツンと立ってたのを思い出す

>昔ながらの美味いラーメン屋知ってるけど此処に書くのはなんか嫌
>ナルトじゃなくてカマボコ乗ってるようなヤツ
別にお前だけが知ってるわけでもないのにわざわざ書くのは嫌なやつだな

ケチャップのチキンライスは戦後のまんま特にアプデ無しで不味いくせに生き残ってるけど
アプデが緩やかすぎて気づかないだけなのだろうか

>どさん娘とかの安っぽい味噌ラーメンいいよね
おいおいどさん子だろ？と思ったけどどさん娘ってあるんだな…

>なんだか煮干しの生臭さとケミカルチックな麺
だからこそこれが合うんだ

>周囲に何もない所にポツンと立ってたのを思い出す
行くとタバコ吸いながら競馬新聞読んでるんだよなぁ

中華屋の回転テーブル見なくなったね

>1756374959238.jpg
つのだじろうチックでいいよね

昔食ったどさん子ラーメンは深夜まで営業してる唯一の店だったけど、スープはぬるくて下水みたいな臭いと苦みがするやばいラーメンだった

オカンが土日にめんどくさがって袋めんに野菜炒めで笠増ししたやつ好きだった

>中華屋の回転テーブル見なくなったね
いちおう中華料理系ファミレスで見れるが
まあ減ったな

なんか昭和のラーメンってお麩はいってなかった？
自分あれ結構好きだった

>1756374959238.jpg
これ男なんだよね
神様に祀られる妹の代わりに兄が変装して熊の神を殺してしまう
やたら大きな魚を殺すストーリーもある

>つのだじろうチックでいいよね
永井豪にも描かせたい

>1756373859803.jpg
二十年くらい前の連載のさらに大昔だから
今の人がいう昔ながらとはまた違うよね

俺はガンガン貼ってやる
店の名前も書いてやるぞ
立川市のみさき湾
14時から17時まで300円

なんか刺さるような不思議なしょっぱさなんだよな

こういうラーメンは家で自作できるよ

>なんか昭和のラーメンってお麩はいってなかった？
>自分あれ結構好きだった
店主が大阪出身なのかな？確かにあった

>>1756374959238.jpg
>これ男なんだよね
>神様に祀られる妹の代わりに兄が変装して熊の神を殺してしまう
>やたら大きな魚を殺すストーリーもある
男の娘だったとは…

>でもスレ画のラーメン呑んだ帰りに食べたら間違いなく美味いよね
う、うｎ…

出たよ

>俺はガンガン貼ってやる
>店の名前も書いてやるぞ
>立川市のみさき湾
>14時から17時まで300円
値段まで昭和なのか…

>1756375215758.jpg
あ…これ食べたい
このスープと麺の感じまさに川崎で小学生の頃にお祖父ちゃんが出前してくれたラーメンそっくりだ…これを求めてたのかも

松本零士の描いてたラーメンは生卵落としてるパターンだけどそんな月見そばみたいなラーメンはオッサンの俺も食った記憶がない

>なんか刺さるような不思議なしょっぱさなんだよな
化学調味料をドバドバ入れる

>なんか刺さるような不思議なしょっぱさなんだよな
お酢をいれるとまろやかになる

そも支那蕎麦好きな奴は油少なめのラーメンが好きなだけなので

>出たよ
孤独のグルメ原作者のことだね

スレ画はやっぱり今風にアレンジした良い醤油ラーメンだよ

近所のラーメンは伊達巻き入ってたな

昔千葉にあった刀屋ラーメンって所のラーメンと餃子が好きだった
またあれを食べたい…

生卵のラーメン屋なんてまだ存在するの？

最近400円に値上げした東村山市の宝来

これとマルタイの棒ラーメンあればできそう

そこらの街中華いけや

昭和のラーメン程度なら簡単に家で作れるけどな
まあ作りたくはないのか

昔から変わらぬ味
思い出抱えて入るとあれ？こんなだった？ってなるけど確かにこの味だってなる

幼馴染のラーメン屋は豚骨と鳥ガラ煮炊出したスープに醤油、刻んだネギと揚げニンニク、そこにチャーシューとなるととメンマって感じだったな
週4で食ってたから完全に馴染みの味で体が基準として覚えてしまってる

>昔千葉にあった刀屋ラーメンって所のラーメンと餃子が好きだった
>またあれを食べたい…
16号のところか美味かったけどもうないのか

>最近400円に値上げした東村山市の宝来
うーん100点

>松本零士の描いてたラーメンは生卵落としてるパターンだけどそんな月見そばみたいなラーメンはオッサンの俺も食った記憶がない
年代よりも地域性だろ
北九州や四国はラーメンに生卵のトッピングあるから

>なんか昭和のラーメンってお麩はいってなかった？
>自分あれ結構好きだった
地元のラーメン入ってるわ

>1756375264697.jpg
違うんだよ
歳とると懐かしい疲れないラーメン食べたくなるんだ

中華そばとはまた違うよね

>松本零士の描いてたラーメンは生卵落としてるパターンだけどそんな月見そばみたいなラーメンはオッサンの俺も食った記憶がない
あれはチキンラーメン世代の人だからそういうイメージなんだろ

というか胃がもう令和のラーメンについていけない

足立区ラーメンパンダ

>これとマルタイの棒ラーメンあればできそう
スープはスガキヤの業務用スープがおすすめ
1杯分の小袋タイプもある

安いラーメンって値段相応の味なんだよな
インスタントラーメンが偉大過ぎる

>>松本零士の描いてたラーメンは生卵落としてるパターンだけどそんな月見そばみたいなラーメンはオッサンの俺も食った記憶がない
>年代よりも地域性だろ
>北九州や四国はラーメンに生卵のトッピングあるから
そう言えば松本零士は福岡県久留米市出身だったな…

>喜多方佐野山形ラーメンあたりの雰囲気は昭和っぽいよ
全然違う
そこら辺のはスープがスッキリしすぎてる

軽トラでまわってくる屋台のラーメンは生卵有りだったな

ラーメンハゲがいるな

麺はこれで
鶏ガラスープとめんつゆとごま油でスープ作って食ってる
袋麺レベルの簡単さ

>16号のところか美味かったけどもうないのか
あれってかなり前に蕎麦屋さんになってたけど味も麺も何もかも違う

>何であんなにカレー黄色かったんだろうな
こんなかんじ
https://zetsumeshi-takasaki.jp/recipe/archives/3 [link]

閉店したから二度と行けん

>中華そばとはまた違うよね
いや言ってる側は正直その程度の認識だと思うよ
定義にうるさい界隈なのでごちゃっとするけど

>無理
>昔風とか言っても今風にブラッシュアップしてっから
古いまんまの町中華でまだ割と生き残ってる
ラーメン一本の店では絶滅してるかな・・・

チキンラーメン食べればいい

>>喜多方佐野山形ラーメンあたりの雰囲気は昭和っぽいよ
>全然違う
>そこら辺のはスープがスッキリしすぎてる
山形ラーメンってこんなだしな

>山形ラーメンってこんなだしな
なんだこの麺…

昔ながらのラーメンからしか得られない栄養がある

今は化学調味料ドバドバだからな
謎に旨味があるがコレジャナイ感は確かにある

小池さんのはこういう感じなんだろうな

>こう言うの子供の頃何度か食べた
近所の出前のラーメンは何故か二重ラップだったなあ

サッポロ一番やらチャルメラは昭和から続く由緒正しいラーメン

無化調信者ってまだいたんだな

>昔ながらのラーメンからしか得られない栄養がある
今風全開じゃねーか！

>昔ながらのラーメンからしか得られない栄養がある
その肉の赤さで昔ながら？

>近所の出前のラーメンは何故か二重ラップだったなあ
無茶苦茶熱いんだよな

>松本零士の描いてたラーメンは生卵落としてるパターンだけどそんな月見そばみたいなラーメンはオッサンの俺も食った記憶がない
一部にあるらしいな
人類の口の永遠の友

>小池さんのはこういう感じなんだろうな
松葉は出汁感があまりなくて醤油・・・て感じのスープだったな・・・

山形県はラーメン屋に並ぶよ

徳島ラーメンは生卵入れるんじゃなかったっけ

うちの90才のばあちゃんが50年前に屋台ラーメンやってたからたまに昭和のラーメン食べてる

20年くらい前なら駅前にラーメンの屋台が出てた
味は良くないし生ゴミ捨ててるっぽいポリバケツから腐敗臭がしてちょっと無いなって思った

山形はラーメン出前文化があるんでしょ

出前なら今でもあるだろ

>無茶苦茶熱いんだよな
無茶苦茶柔軟性高くなってなかなか剥がれない

昭和のドラマにでてくる300円くらいのラーメンて不味そうだもんな

昔の方が良かったとか主張するつもりはないがレアチャーシューをありがたがるのはよくわかんない

>うちの90才のばあちゃんが50年前に屋台ラーメンやってたからたまに昭和のラーメン食べてる
それいいね
地元にあったそこそこ人気のラーメン屋は閉店したけど
レシピは墓まで持っていくらしい
本当にもったいない

>昔の方が良かったとか主張するつもりはないがレアチャーシューをありがたがるのはよくわかんない
煮豚のどこがいけないんだ、とは思う

>>うちの90才のばあちゃんが50年前に屋台ラーメンやってたからたまに昭和のラーメン食べてる
>それいいね
>地元にあったそこそこ人気のラーメン屋は閉店したけど
>レシピは墓まで持っていくらしい
>本当にもったいない
正直カップ麺の方が美味しいのだ具材もナルトとメンマしかない
スープはそこそこうまいけど

正確には客が来たら出前のラーメンでもてなす文化だな

>昭和のラーメンが食べたい
福岡県民だから昭和の時代からｸｯｻｲとんこつラーメンたい

>うちの90才のばあちゃんが50年前に屋台ラーメンやってたからたまに昭和のラーメン食べてる
誰か人間国宝に推薦してあげて

田舎ならまだありそうだけどな

>田舎ならまだありそうだけどな
もう店主の高齢化で続々閉店してる

うまみの抜けたボソボソチャーシューもスープに入れて食うととうまいんだ

個人的に口の中で崩れるような叉焼は嫌い
噛み締めるとしょっぱい味が口内に広まる硬めで厚いのが良い

硬いチャーシューいいよね

２０年ぐらい前に足立区の民家で８０歳ぐらいの爺さん婆さんやってるラーメン屋
まさに昭和のラーメンって感じなのにやたら美味くて驚いたな
もう今はないんだろうけど

硬いチャーシューを噛みちぎりながら食うのがいいんだ

自宅でチャーシュー作って煮汁と漬けたタレ取っておいてスープにして
味の素ぶち込んで安い麺放り込むと昔っぽい味にはなる

鰹出汁系の醤油スープで表面に油が浮いてて熱々で美味い
麺はかん水臭が嫌なんで今風のが良いです

30年通った実家近くのラーメン屋も閉店しちゃったな
ほどなく居抜きで煮干し系の今風ラーメン屋がオープンした

古い店ならかなり昔の味に近くはなるんだが業務用スープ自体も進化してるので
意外に食えなくはなかったりもする

俺にとっての昭和のラーメンとはチャーハンに付いてくる中華スープに麺を入れたやつ
パサパサのチャーシューに筋っぽいメンマ味のしない長ネギにはす切りナルト
ワカメと海苔は入ってない

>>>喜多方佐野山形ラーメンあたりの雰囲気は昭和っぽいよ
>>全然違う
>>そこら辺のはスープがスッキリしすぎてる
>山形ラーメンってこんなだしな
ケンちゃんラーメンはケンちゃんラーメンって食べ物で庄内のラーメン主流とはまた異なってる

>正直カップ麺の方が美味しいのだ具材もナルトとメンマしかない
>スープはそこそこうまいけど
チャーシュー作れば変わりそうじゃない？

老夫婦でやってた店が息子が継いで閉店の危機はなくなったものの
調理法進化させて昔の味ではなくなってたのもあるな

これ食べたい
絶対に昔のドライブインのラーメンの味だろうなぁ

>ケンちゃんラーメンはケンちゃんラーメンって食べ物で庄内のラーメン主流とはまた異なってる
ケンちゃんラーメン新発売

>ケンちゃんラーメンはケンちゃんラーメンって食べ物で庄内のラーメン主流とはまた異なってる
鶴岡で婆が一人でやっていたこの店は閉業しました

昔風とは違うかもしれんけどシンプルで大好き

先日閉店してしまったけど
うちの近所のラーメン屋のラーメン
俺の地元の昭和のラーメンはこれだわ
スープが醤油で黒い

>昔風とは違うかもしれんけどシンプルで大好き
うまそうだね

>これ食べたい
>絶対に昔のドライブインのラーメンの味だろうなぁ
もう消えたけど富良野の三日月って店
そこまで安っぽい味じゃなくてフツーに美味かった

天一のあっさりは割と昭和レベルの高いラーメン今でも維持していると思う

>うちの近所のラーメン屋のラーメン
>俺の地元の昭和のラーメンはこれだわ
これ見て思ったけどネギが散らばってると昭和ポイント高い気がするな

>作ればいいじゃん
>材料ケチって化学調味料でゴリ押すかそのまま仕上げれば終わり
火事で焼けた井上だな
水道から無限スープ、化調たっぷりトッピング
茹で時間適当麺

巣鴨の古そうなお店のラーメンはスープの寸胴に丸ごとリンゴがプカプカ上下していてへーと思った

>うまみの抜けたボソボソチャーシューもスープに入れて食うととうまいんだ
そんなこと思ったことないよ…

実際昔のそのままを食べるとつまらない味ってなるだけだろうからな
近年のブラッシュアップされた昔風に甘んじろ

>1756376908762.mp4
この時代に500円かぁ…
都内の町中華のほうが安いところまだあるから頑張ってるんだなぁ

>天一のあっさりは割と昭和レベルの高いラーメン今でも維持していると思う
こってりしか食わないから今度食ってみるかな

>鶴岡で婆が一人でやっていたこの店は閉業しました
凄い澄んでる
これは丁寧なのかそれとも出汁とか取ってないのか

数年前に店が燃えて婆ちゃんが他界して爺ちゃんも酷い事になり閉店しちゃってさ
今は更地ですもん
これ500円だったんだけどな

地元の古いうどん屋も後継者探してるけど募集内容が夫婦でやれる人だったし終わってる

8年ぐらい前に食べたけど味うっすいし不味かった

>昭和のラーメンが食べたい

>1756377113096.mp4
これ美味しいの？

>1756377431940.jpg
del

昔祖父母家に行くとよくお婆ちゃんが濃いめスープにオフのラーメン皆に作ってくれたな
すっかり腰曲がって髪真っ白になったけど何とか健在だよ

>8年ぐらい前に食べたけど味うっすいし不味かった
周りが流行らず潰れて新陳代謝してるのにのによくそれで昭和から生き残ってこれたねて店あるよね

>昔祖父母家に行くとよくお婆ちゃんが濃いめスープにオフのラーメン皆に作ってくれたな
オフのラーメンってなあに？

甲府の東京電力近くにあったあの店もなくなった

>王将のラーメンも進化してしまった
秋葉原の王将で食った醤油ラーメンの麺がやたら細くて春雨食ってる様な感じだったが全国でもこんなん?

お麩だろ

>秋葉原の王将で食った醤油ラーメンの麺がやたら細くて春雨食ってる様な感じだったが全国でもこんなん?
そんなことないけどなぁ…確かに細いね

令和時代の街中華はビール飲みに行くところ

>>昭和のラーメンが食べたい
>昭和のラーメンならもっと具が少なくない？
昭和って言うてもざっくり分けても前期中期後期で大分違うし
後期のころなら旨味調味料マシマシで割と食えるまである

>>松本零士の描いてたラーメンは生卵落としてるパターンだけどそんな月見そばみたいなラーメンはオッサンの俺も食った記憶がない
>一部にあるらしいな
>人類の口の永遠の友
ラーメンの神様がそう言ってるし

>オフのラーメンってなあに？
麩？

街中華に限らず個人営業店って今切り盛りしてるジジババが死んだら
誰も継ぐ人居ないので終了

昭和のラーメンと言うかスーパーのフードコートで出してた出来合いの醤油スープで作った奴に袋パックされた麺と出来合いのチャーシューメンマなるとネギとほうれん草のラーメンがソレ感を感じる

昭和のご馳走はラーメンライスかビフテキだったし（松本脳）

屋台のラーメン全然見なくなって悲しい

>>>松本零士の描いてたラーメンは生卵落としてるパターンだけどそんな月見そばみたいなラーメンはオッサンの俺も食った記憶がない
>>一部にあるらしいな
>>人類の口の永遠の友
>ラーメンの神様がそう言ってるし
九州の一部ラーメン屋は卵つけるよ

地元の人気になってるラーメン屋はほんとに昔から味が変わらないと実家のじいちゃんが言ってる

PAのラーメン

コロナでトドメ刺されたんじゃね

>そんなことないけどなぁ…確かに細いね
秋葉原の王将ってエクスプレスって冠付いてて立ち食いの店だから早く提供するのにわざと細麺にしてるのかなと思ってた
以前はかき揚げラーメンとか提供してたっぽいけど今は普通の醤油か豚骨しか無かった

お麩だわすまん

上のラーメンハゲの漫画で昭和のラーメン屋は不味いのしかなかったとか言ってるじゃん
その頃生きてた俺からするといやそこまで不味いラーメン屋も無かったぞって言いたいわ

老舗のラーメン屋はあるけど代替わりしてるとこばっかだしなあ

代替わりしてなくとも味はちょくちょく変わるものだしな

>上のラーメンハゲの漫画で昭和のラーメン屋は不味いのしかなかったとか言ってるじゃん
>その頃生きてた俺からするといやそこまで不味いラーメン屋も無かったぞって言いたいわ
としあきの舌が肥えてない可能性もあるしわかんねえな

>松本零士の描いてたラーメンは生卵落としてるパターンだけどそんな月見そばみたいなラーメンはオッサンの俺も食った記憶がない
カレーライスとかも生タマゴ入ってた
昭和時代はタマゴ入ってれば高級感あったんだと思う

ラーメンに生卵入れるしカレーにも生卵入れるぞ

子供の頃（昭和くらい）ラーメン食べて、ラーメンってあんまりうまいものじゃないんだなと認識
その後２０年くらい、ラーメンを一度も食べなかったんだけど会社の同僚の付き合いで渋々食べたら
味が進化していて驚き、ラーメンってこんなうまいもんだったのかと
それ以来ラーメンにどはまりして今では週３で色んな店で食べてる

>代替わりしてなくとも味はちょくちょく変わるものだしな
しかも老人がやってたら色んな能力衰えてるわけだし昔より不味くなってそうだよな

翠松楼は中山行けば行く

>甲府の東京電力近くにあったあの店もなくなった
甲府と言えば第一龍泉食堂だろうけどあそこは味噌ラーメンが主力だものねえ
自慢屋はどうなんだろう

>屋台のラーメン全然見なくなって悲しい
今日日屋台といえど保健所から営業許可取らないと大体営業できないし屋台だと調理に限界あるしで
厳しいこといえば屋台で作れる程度のラーメンじゃ今戦えないし

>>上のラーメンハゲの漫画で昭和のラーメン屋は不味いのしかなかったとか言ってるじゃん
>>その頃生きてた俺からするといやそこまで不味いラーメン屋も無かったぞって言いたいわ
>としあきの舌が肥えてない可能性もあるしわかんねえな
てもその作者だってそこまでジジイじゃないガキだろ？あとから言ってるだけじゃん

なんか平成期に入るまで
昭和はずっと戦後闇市が続いてたって思ってる奴居ないか？

ラーメン第一次ブームは明治時代なんですけど…

>誰も継ぐ人居ないので終了
好き好んで個人店やるメリットってほぼ無いからね今

米沢ラーメンは昭和っぽいな

>街中華に限らず個人営業店って今切り盛りしてるジジババが死んだら
>誰も継ぐ人居ないので終了
年金あるからで半ば道楽の店は誰も継がないだろうしね

>麩？
てっきりラーメン屋やっててオフの日に作ってくれたのかと

大分にある屋台のラーメン食べるまでは死ねない

色々偉そうなラーメン屋が増えてるけど麺さえ業者から仕入れて職人気取りされてもなあ
俺はそう言う店は好きじゃない
爺ちゃんや婆ちゃんはタオル巻いて腕組まないからな

ここ
ばあちゃんが手討ち麺打ってる
スープは中華そばというよりもうどん出汁に近い

闇市が続いてるとは思って無いが
元闇市系商店街は令和に入って一気に再開発で消えてる

過去の味がどうだったかなんて証明する術がないし語るだけ不毛すぎる

ド田舎だけど軽トラ屋台のラーメンあったな
ちょっと営業許可緩和するために屋台では食わせず勝手口から作ったラーメンを家に持って来てくれる変わったタイプだった

>>その頃生きてた俺からするといやそこまで不味いラーメン屋も無かったぞって言いたいわ
>としあきの舌が肥えてない可能性もあるしわかんねえな
若い頃は何食っても美味いからなぁ

>大分にある屋台のラーメン食べるまでは死ねない
猫ラーメン？

ワカメを山盛り入れたい

>ばあちゃんが手討ち麺打ってる

終わってるラーメン屋って言い方酷いと思う

>ここ
>ばあちゃんが手討ち麺打ってる
>スープは中華そばというよりもうどん出汁に近い
そこ元はうどん屋だそうだからね
俺は結構気に入ってる
客が食べたがるからと冷やし中華が通年提供なのもポイント高い

寿司屋だったが戦後のコメ不足からラーメンを提供し始める
コメ不足の流通が回復して寿司とラーメンの二枚看板に

>色々偉そうなラーメン屋が増えてるけど麺さえ業者から仕入れて職人気取りされてもなあ
でも自家製の手打ち麺を売りにしてる店の地雷率は個人的に高いと思う
麺が均一に切られてなかったりコシがなかったりで、下手な手打ちより工場で作られた麺のほうがいいと思うわ

一蘭だって創業考えたら昭和やん

>>喜多方佐野山形ラーメンあたりの雰囲気は昭和っぽいよ
>夏に山形県で食べたのだけどそうかなあ？
山形は地域で全然違う
昭和っぽいラーメンなら米沢ラーメンがおすすめ

創業100年以上らしい

>色々偉そうなラーメン屋が増えてるけど麺さえ業者から仕入れて職人気取りされてもなあ
有り難る客も悪いんだわな
結果食中毒出してざまぁ扱いされてた店あったけど

家系ラーメンとかも100年後には絶滅してんのかな

70年以上やってられるらしい地方唯一の屋台ラーメン屋
チャーシューが今どきのトロトロタイプじゃなく
肉厚ジューシーなタイプで旨かった…

>>色々偉そうなラーメン屋が増えてるけど麺さえ業者から仕入れて職人気取りされてもなあ
>有り難る客も悪いんだわな
元々明治に入って製麺機の発明と外国産小麦粉が入ってきたことで製麺所が生まれ
そこからラーメンの麺仕入れることができるようになったから蕎麦屋でもラーメン出すところが出てきたから原点回帰なのだ

県外からやってくる客も交えて糞みたいに行列になる山形県の店

立ち食い蕎麦みたいなラーメン好きなのはわかるが
それを絶対視して振り回してるのは馬鹿だとしか

秋田山形がまさかのラーメン観光で盛り上がるとは

ヤングはイエKだのジローだの脂で味が濃いのが好きなんでしょ

うちの娘はラーショのラーメン好きだよ

もう２０年も前になくなった家の前の飲み屋兼ラーメン屋
市販の麺に塩コショウ・醤油・大量味の素で３００円
何であんなにうまかったんだろうなぁ・・

>1756373859803.jpg
あの味が食べたい
という欲求に対して
それを美味い不味いどうこう言うのはナンセンスな気がしますな

>昭和のラーメンが食べたい
>まんが道に出てくる松葉のラーメンはまだ食べられるよ
>正直おいしくないけど
あれこそ正に「昭和のラーメン」って感じで一度行ってみたいと思ってたけど
家で作るラーメンよりは美味しいんじゃない？

>昭和っぽいラーメンなら米沢ラーメンがおすすめ
幅広のちぢれ麺で喜多方とにたものを感じる

>>大分にある屋台のラーメン食べるまでは死ねない
>猫ラーメン？
よく分かったなその通り
弟子は取らないって言ってたから早めに食いに行きたい

筑波
昭和6年からのお店、栄楽

店で食わせろとはもう言わんから
東京ラーメンこれだねを再生産してくれないものか

>どさん娘とかの安っぽい味噌ラーメンいいよね
地元じゃ行列の絶えない名店なので否定したくなるけどお湯に溶いたようなクソまずい味噌ラーメンも知ってるのでまあうん...

>どさん娘とかの安っぽい味噌ラーメンいいよね
塩バターラーメンは思い出の味

近所にラーメンショップ系が欲しい

どさんこだけで3種類チェーンがあったからな…

>20年くらい前なら駅前にラーメンの屋台が出てた
>味は良くないし生ゴミ捨ててるっぽいポリバケツから腐敗臭がしてちょっと無いなって思った
むかし親父が会社帰りに公園の公衆トイレに入ったら
屋台のオッサンが新聞紙しいてどんぶりを洗っててそれ以来一度も屋台に行かなかったと聞かされた

学生時代にスーパーヤマナカという所だったかフードコートの食堂でバイトしてた時の
トリガラざっと煮込んでダシ取ってそれに店長特製の醤油だれ合わせて
さっと作ったラーメンもう一度食べたい

さすがに閉店したか・・・

シナチクをメンマ呼びしてる奴は昭和を理解してない

>もう２０年も前になくなった家の前の飲み屋兼ラーメン屋
>市販の麺に塩コショウ・醤油・大量味の素で３００円
>何であんなにうまかったんだろうなぁ・・
味の素は旨味そのままだからってのと、酒飲んでると体がラーメンの成分を欲するからでは

どさんこ実は道民のほうがどさんこの事知らない

>筑波
>昭和6年からのお店、栄楽
あの辺は老舗のラーメン屋とか食堂が多いね

>シナチクをメンマ呼びしてる奴は昭和を理解してない
シナチクとメンマは違うからね

背脂乗せてない普通の醤油ラーメン食いたい

東北地方のラーメンは昭和っぽいのが多いコイツは白河ラーメン

>>1756377113096.mp4
>これ美味しいの？
スープは薄いし麺はクタクタだし
年寄りに優しい味

>どさんこ実は道民のほうがどさんこの事知らない
確かチェーン店はほぼ北海道以外で展開してたはず

チャーシューは豚もも肉派
豚バラよりめんどくさいだろうけど

>>1756373859803.jpg
ゆとりちゃんのキャラがうざすぎて印象うすれがちだけど藤本君も大概ひどい

>背脂乗せてない普通の醤油ラーメン食いたい
ほんになあ
なにゆえ背脂ばかりになっちまったんだかな
見るからに不健康そうな食事なんだが

くるまやラーメンが一番うめえわ

>>背脂乗せてない普通の醤油ラーメン食いたい
>ほんになあ
>なにゆえ背脂ばかりになっちまったんだかな
>見るからに不健康そうな食事なんだが
ホープ軒の大将がラーメンはあっさりしてるべきって風潮に反抗して入れたのが始まりだとか

>くるまやラーメンが一番うめえわ
そういやくるまやの醤油ラーメン食ったことないな

どさん子ラーメンは味噌バターより五目ジャン麺が好きだった
また食べたいけどもう近場じゃ提供してる店がない…

地元に帰ったらまずは昭和のラーメン

近所のチェーンじゃないラーメン屋
いつも混んでる
なぜか営業時間が不定期
年齢的にもうお辛いメガ盛り
こんなのばかりなので
日高の醤油ラーメン安定という日々

幸楽苑は昭和の生き残り

>昭和のラーメンが食べたい
コレに具材を乗せるだけで完了やん
塩コショウも忘れずに

>20年くらい前なら駅前にラーメンの屋台が出てた
>味は良くないし生ゴミ捨ててるっぽいポリバケツから腐敗臭がしてちょっと無いなって思った
もう少し前になるけど巣鴨駅前にもあったな
会社の同僚と最終無くなるまで遊んで締めにラーメン食べる
そしてサウナに泊まってホモップルを見物
あの頃はどこの街でも屋台は600円が主流だった気がする

昭和じゃなくて平成初期に親にラーメン屋何度か連れて行ってもらったけどどこも不味くて大人になるまでラーメン嫌いになってた

>>松本零士の描いてたラーメンは生卵落としてるパターンだけどそんな月見そばみたいなラーメンはオッサンの俺も食った記憶がない
>カレーライスとかも生タマゴ入ってた
>昭和時代はタマゴ入ってれば高級感あったんだと思う
別に高級感では無いけど栄養あるしマイルドになるでしょう？
目玉焼きにしろ卵焼きにしろシンプルに卵が好きやったんや

今時の子供たちにとっての「普通のラーメン」ってこういうのじゃなくなってるんだろうね

>昭和じゃなくて平成初期に親にラーメン屋何度か連れて行ってもらったけどどこも不味くて大人になるまでラーメン嫌いになってた
平成に入ってまずいラーメン屋巡りはよっぽどレア体験や

親子連れで山岡家だからあれが標準

>>昭和のラーメンが食べたい
>>まんが道に出てくる松葉のラーメンはまだ食べられるよ
>>正直おいしくないけど
>あれこそ正に「昭和のラーメン」って感じで一度行ってみたいと思ってたけど
>家で作るラーメンよりは美味しいんじゃない？
煽りでも無く家で作る冷凍ラーメンの方が美味いけどそもそも味を求める店ではない

>あの辺は老舗のラーメン屋とか食堂が多いね
でも肉はこれで出汁をとったのかってくらいパサパサで肉の味もしなかった
麺は多めでまぁ普通
スープもまぁ…普通
なんで並ぶのかよくわからなかった

>昭和の値段のラーメンが食べたい

まさに昭和のラーメンなのに何故か名前が出て来ない珍来

>1756379791357.webp
どういう絵だ

>>>昭和のラーメンが食べたい
>>昭和のラーメンならもっと具が少なくない？
>昭和って言うてもざっくり分けても前期中期後期で大分違うし
>後期のころなら旨味調味料マシマシで割と食えるまである
そもそも昭和前期のラーメンってどんなんだろうか
いつからチャーシューが入ったのだろう

ラーメンなんて美味しいよりはちょっと不味いくらいの方がいいんだよな実際のところは

>>昭和の値段のラーメンが食べたい
覚えてないや
いくらくらいだったかね

>まさに昭和のラーメンなのに何故か名前が出て来ない珍来
そういや珍来があったな…
あそこはいつでもボチボチ客が来てるな

>今時の子供たちにとっての「普通のラーメン」ってこういうのじゃなくなってるんだろうね
こういう淡麗醤油系が普通になってんのかね

ﾊﾞｯ ﾊﾞｯ
ﾊﾞｯ
ﾊﾞｯ ﾊﾞｯ

>まさに昭和のラーメンなのに何故か名前が出て来ない珍来
>No.1346902562

家族連れていくラーメン屋なんてそれこそ日高とか幸楽苑とか王将とかじゃないの

確か卵の殻も入っていた気がする

>そもそも昭和前期のラーメンってどんなんだろうか
昭和5年の作り方

なんか後味苦くないいにしえの醤油ラーメン

九州の人は豚骨ラーメンが普通だし北海道の人は味噌ラーメンが普通だし
地域によってラーメンの普通が違うだろ

醤油、味噌、豚骨は形を変えつつ今も定番だけどマーボー、五目、かに玉系の餡かけバリエーションはずいぶんレギュラーから外されてしまったなあ

>こういう淡麗醤油系が普通になってんのかね
昭和のラーメンをブラッシュアップさせただけなのに不満を持っているのが稀にいるから笑う

昔のパサパサのチャーシューは今考えると逆にどうやってあんなパサパサにしてるのかって感じだな

>九州の人は豚骨ラーメンが普通だし北海道の人は味噌ラーメンが普通だし
>地域によってラーメンの普通が違うだろ
東京のラーメンはとんこつの進出により駆逐された…

>>そもそも昭和前期のラーメンってどんなんだろうか
>昭和5年の作り方
それは中華そばと言えるのだろうか

>No.1346895768
この画像を見て思うんだけど昭和当時でもこのレベルで不味いラーメンってほとんどなかったんじゃねぇの？ジジイな俺も当時何度か不味いオールドタイプな醤油ラーメンに当たったことはあるけどぬるいとかスープにコクが無いとかチャーシューが所々黒ずんでるとかくらいでこんなのに会った覚えは無いぞ

ラーメン屋開業の手引きなので手打ちは難しいので製麺所から買えと書かれている

こういうのじゃないの
ここは美味しいけど普通に

今時昭和価格のラーメンなんて怖くて頼めない

>昔のパサパサのチャーシューは今考えると逆にどうやってあんなパサパサにしてるのかって感じだな
もも肉

>徳島ラーメンは生卵入れるんじゃなかったっけ
入れるけど甘く煮た豚バラ肉なので街中華とは全然違う

チャーシューは味が無くて固いんだよな

西ノ宮のぴーまんの五目そば
三十数年振りに食べたら同じ味だった
中華料理屋が本気出して作ったスープだから
上品で旨い

昭和は長いから五十年代の味ならまだあるけど三十年代の味は無いだろう

>>徳島ラーメンは生卵入れるんじゃなかったっけ
>入れるけど甘く煮た豚バラ肉なので街中華とは全然違う
「いのたに」に6月に行ったけどすきやき風ラーメンと巷で言われてるような感じはなかった
貶すつもりはないがちょっと拍子抜け

化学調味料たっぷりの定食屋のラーメンと野菜炒め好き

ここまで木久蔵ラーメンなしとは

>東京のラーメンはとんこつの進出により駆逐された…
そこへ魚介系が乱入

じゃあ昭和からずっとやってるジジイとかの汚いお店行かなきゃ

>>九州の人は豚骨ラーメンが普通だし北海道の人は味噌ラーメンが普通だし
>>地域によってラーメンの普通が違うだろ
>東京のラーメンはとんこつの進出により駆逐された…
言うても東京のラーメンってとんこつだぞ？
鶏ガラは昭和40年代の終わりに流行ったニューウェーブ系

佐野ラーメンあたりが昔ながらのラーメンに近い印象

>言うても東京のラーメンってとんこつだぞ？
>鶏ガラは昭和40年代の終わりに流行ったニューウェーブ系
とんこつ醤油やね

>この画像を見て思うんだけど昭和当時でもこのレベルで不味いラーメンってほとんどなかったんじゃねぇの？
飲食店の生き残り競争がまだ緩い時代の個人店を舐めちゃいけない・・・にしても生臭いのは流石に無かったな

>じゃあ昭和からずっとやってるジジイとかの汚いお店行かなきゃ
もう令和だからなあ
50年やってますと言われても創業1975年じゃ言うほど古さも感じられないのでは

>鶏ガラは昭和40年代の終わりに流行ったニューウェーブ系
三十年前ですら十分古いのにその辺がニューウェーブとかどんだけジジイなんだよ

車ラーメンにいってみたかった

>この画像を見て思うんだけど昭和当時でもこのレベルで不味いラーメンってほとんどなかったんじゃねぇの？ジジイな俺も当時何度か不味いオールドタイプな醤油ラーメンに当たったことはあるけどぬるいとかスープにコクが無いとかチャーシューが所々黒ずんでるとかくらいでこんなのに会った覚えは無いぞ
材料自体は別に奇抜なもの使ってるでもないのに口に含んだ途端に吐き出しそうになるのって
どんな味なんだろうな

豚骨なんてえのは戦後の物資不足の時に産廃を流用して出汁取ったのが始まりだと岩手県の老舗の爺さんがインタビューに答えているのを読んだ事があります
たぶん俺はこれで豚骨と言う存在を知ったのだ

としあきハゲでも読んでろ

>No.1346917116
うまそう…って仙台屋？

>佐野ラーメンあたりが昔ながらのラーメンに近い印象
あのへんの栃木茨城のラーメンは昔からそんなんだな

意外と王道

もう30年くらい前かな
九州から東京に出てきたダチが近所にあった
まだ当時は珍しかった豚骨ラーメンの店で食って曰く
しょっぱくて薄い
だったそうな
その後だなぁ九州の豚骨が進出してきて
あっという間にとんこつだらけになったの

おじいちゃんあき！

>ラーメン屋開業の手引き
昭和初期ですらチャーシューが入ってるのか
具なしラーメンで食べるウチは昭和初期以下かよ

>たぶん俺はこれで豚骨と言う存在を知ったのだ
俺これ
蓋ができるやつ

>>No.1346917116
>うまそう…って仙台屋？
あたり！

プロなんだから今の材料使って美味しく作れるやろ

>これ食べたい
>絶対に昔のドライブインのラーメンの味だろうなぁ
どんな嫌な食事状況だよ……

カップ麺と言えば家じゃカップヌードルとかしか無くて初めて食った一平ちゃんが美味すぎてびっくりした覚えがある

>あたり！
よく行くよ
腹一杯になっていいよね

松本人志がマズいラーメン屋ネタにしてたけどホントにマズいんだろうな

たぶんそういう時はスナオシのラーメンが一番気分に浸れる
なんか懐かしいのよね

>もう30年くらい前かな
>九州から東京に出てきたダチが近所にあった
>まだ当時は珍しかった豚骨ラーメンの店で食って曰く
>しょっぱくて薄い
>だったそうな
>その後だなぁ九州の豚骨が進出してきて
>あっという間にとんこつだらけになったの
むらさき？とか連れていかれたなあ
でも正直自分にはイマイチだった
からのあっという間につけ麺ブーム
じわじわと油そばブーム

古い商店街の中華屋ならギリ残ってそう

道の駅とかSAのラーメンとか無個性な感じする

おじさんなので俺はまだ豚骨醤油ラーメンぐらいでいいです
マシマシとかは無理だから

真っ黒い醤油ラーメンと透明な醤油ラーメンの違いとは

都内だと真っ白いとんこつスープはそこまで流行らずにとんこつ醤油がメインになっていった印象

胃が老いてくると豚骨は厳しい
魚介がいい

東京の平井駅を北口に出て10分くらいのとこにあった町中華
天井近くに設置された14型カラーテレビ
コンクリ直の床
お店の子であろう小学生が客席で勉強してる
まだこんなとこに昭和が残ってた！と思ったが
数年後に訪れたらもうその店はなかった…
おおむね20年前の話

>松本人志がマズいラーメン屋ネタにしてたけどホントにマズいんだろうな
彦龍？
スープ飲んだハマタの「……醤油だけか？」ってコメントが印象に残ってる

>お店の子であろう小学生が客席で勉強してる
あるある街中華

>としあきハゲでも読んでろ
こっちのハゲの方が好き

>道の駅とかSAのラーメンとか無個性な感じする
としあき最近のSAエリアは下手なラーメン屋よりも豪華だぞ

>都内だと真っ白いとんこつスープはそこまで流行らずにとんこつ醤油がメインになっていった印象
トンコツ美味しい店って言うと大体トンコツ醤油の事が多いしな

ラーメン屋ではなく食堂のラーメンがわりと昔風

臭そう
卵黄も載ってないし

麺筋見せてないらあめんは三角コーナーのゴミだよ

>>道の駅とかSAのラーメンとか無個性な感じする
>としあき最近のSAエリアは下手なラーメン屋よりも豪華だぞ
最近のSAとか道の駅は民間の指定管理者が有名店とか誘致するから下手なショッピングモールの飲食店よりも充実してるよね
その代わり指定管理者が変わると軒並み立ち退きになったりするけど

>道の駅とかSAのラーメンとか無個性な感じする
としあき最近のSAエリアは下手なラーメン屋よりも豪華だぞ
２０年くらい前は安くて速いドライバー専用の店も多かったけど
最近は一般客見込んで多少高価でも豪華で美味しい店が多くなったしな

>こう言うの子供の頃何度か食べた
アンタその店横浜の某区の某商店街のどん詰まりにある店かな？
隣にコーヒー屋が有って近所にたばこ屋が有る

三鷹のえぐちがザ・昭和でよかったんだがなぁ…

>No.1346940196
場外バトルすごかったな
私財なげうって継続するとか

地元の昭和ラーメン
かれこれ50年以上ある
あっさりさっぱり系

>あっさりさっぱり系
汚ねえ…

>>としあきハゲでも読んでろ
>こっちのハゲの方が好き
そのハゲが良く行くラーメン屋の醤油ラーメン

>No.1346941317
これは無理かな

>汚ねえ…
普通のあっさりした醤油ラーメンだぞ

鶏ガラ醤油ラーメン減ったなぁ
幸楽苑とかバーミヤンがそれっぽいの売ってそうだから行くか…

>>汚ねえ…
>普通のあっさりした醤油ラーメンだぞ
丼のチョイスが悪いだけだろう

>三鷹のえぐちがザ・昭和でよかったんだがなぁ…
同じ場所で弟子が名前変えてやってるから良いじゃん

多分人生で一番食った醤油ラーメン
駅前整理であっさり閉店して泣いた

>これは無理かな
何が無理じゃい！
焼き麩が入ってるし固い肩チャーシューやぞ

>多分人生で一番食った醤油ラーメン
>駅前整理であっさり閉店して泣いた
あっさり系だけに？

別に本当に古いものが食いたいってわけじゃないんだろう
レトロ風は色んな分野で流行っておる

外食じゃなくてあえてスーパーの生タイプ麺とか冷凍麺でもそこそこ良さげ

実家の近所の何の変哲もないラーメン屋だが一時過ぎる頃には麺が無くなって終わってしまう時がある

安い町中華は町中華で買ってきてる中華スープがそれなりにアップデートされてるから昔とは別物だろうな

探せばある俺も探して見つけた
おじいさんがやってる店かと思ったがバイク乗りの元ヤンキーみたいな兄ちゃんが作ってたが
味は昔ながらの味だったぞ

町中華でラーメン頼む奴は素人や

>町中華でラーメン頼む奴は素人や
プロにどれだけの価値があるっていうねん

>町中華でラーメン頼む奴は素人や
やっぱまずは炒飯か?

>町中華でラーメン頼む奴は素人や
五目麺かカレーちゃんぽん頼んじゃう

>やっぱまずは炒飯か?
通はね
晩酌セット
これだけ

なんで麺線見せないんだろうなこういうの

どさんこラーメンってまだあんの？
俺外食でラーメンって子供の頃にあそこで食ったことしか無いんだよね

真夏だから今は来ないけど
移動販売車で週一でラーメン屋台くる
一杯500円でどんぶり持参式でな
昭和……いや平成かなあ？

>どさんこラーメンってまだあんの？
どこかには残ってるんじゃないかな？
ペリカンマークのは会社なくなったようだけど

福しんとか幸楽苑とか行ったらよろしい

>ペリカンマークのは会社なくなったようだけど
あそうなんやありがと

>>ペリカンマークのは会社なくなったようだけど
>あそうなんやありがと
気になって調べたらまだ残っていたな…
あとブランドネーム変えた業態もあるようで
意外としぶとい

かん水なのかな？独特の風味の麺が好きだったのに
最近ほとんどない

>町中華でラーメン頼む奴は素人や
まずは麻婆豆腐で店の実力をはかる

>佐野ラーメンあたりが昔ながらのラーメンに近い印象
元祖の店に行ったら出汁のうっすい不味いラーメンが出てきた
なんでこんなラーメンに行列出来るの？ってマジで不思議だった

こういうスレで毎回見るけど
まだ食ったことが無い

>>町中華でラーメン頼む奴は素人や
>まずは麻婆豆腐で店の実力をはかる
俺はタンメンだな
これが美味い店にハズレは無い

>>町中華でラーメン頼む奴は素人や
>やっぱまずは炒飯か?
ビールだ！

>こういうスレで毎回見るけど
>まだ食ったことが無い
実はここから家系が生まれて行った

（昭和ラーメン、もうちょっと見栄えの良い盛り付けだったような気がするんだけど

>福しんとか幸楽苑とか行ったらよろしい
東秀はなんか違う

>なんで麺線見せないんだろうなこういうの
あれなんか意味あるの？

>鶏ガラ醤油ラーメン減ったなぁ
とんこつ系はよっぽどじゃないと大抵の客は味の濃さで騙せる
淡麗な醤油や塩系は誤魔化しが難しいので実力がハッキリわかる

>（昭和ラーメン、もうちょっと見栄えの良い盛り付けだったような気がするんだけど
（それは思い出補正じゃねえの？

ラーメンショップは営業時間がなあ…

>>>汚ねえ…
>>普通のあっさりした醤油ラーメンだぞ
>丼のチョイスが悪いだけだろう
油の反射のせいかな

麺線とかほぐしにくいからやめてほしい

>なんでこんなラーメンに行列出来るの？ってマジで不思議だった
ハゲじゃ無いが行列の出来る店の客なんて情報食ってるだけだ

食べ歩きもしたいけど2杯目からはちょっときつい

>油の反射のせいかな
泡かな

>>甲府の東京電力近くにあったあの店もなくなった
>甲府と言えば第一龍泉食堂だろうけどあそこは味噌ラーメンが主力だものねえ
>自慢屋はどうなんだろう
いや独立軒の話だったんだけど

>ラーメンショップは営業時間がなあ…
近所になるけど営業時間が仕事中なんで行ったことない
でも潰れないし美味いとも聞くから一度行ってみたいけど仕事休んでまで行くのはなぁ

最近のラーメン屋ってコアタイムだけの営業多くてな
11：00〜15：00とか

酒飲もうぜ！

みんなスープの油を繋げて大きな油膜にして遊ぶよね

すげぇラーメン博士のとっしーがいるんだな

>食べ歩きもしたいけど2杯目からはちょっときつい
そんな時はラーメン博物館のミニラーメン
https://lovewalker.jp/elem/000/004/088/4088955/ [link]

>鶏ガラ醤油ラーメン減ったなぁ
むしろ最近は淡麗系で復権した方だろ

リーマンとかコロナで深夜短くなったよねラーメン屋

ラーメン発見伝ワールドのラーメンはあくまでもファンタジーというか
ぶっちゃけあれに出てるラーメンが美味しそうだと思ったことがない

麺線(笑)

>でも潰れないし美味いとも聞くから一度行ってみたいけど仕事休んでまで行くのはなぁ
朝早くからラーメンってのも辛い

>>あっさりさっぱり系
>汚ねえ…
スープが多すぎたらこんなふうになるべ

>>食べ歩きもしたいけど2杯目からはちょっときつい
>そんな時はラーメン博物館のミニラーメン
> https://lovewalker.jp/elem/000/004/088/4088955/ [link]
そういえば行ったことなかったなラー博

半ラーメンってのもあるね
だいたいチャーハンと一緒に食うイメージだけど

明日仕事休むし
ラーメンショップ探していってみようかな

>スープが多すぎたらこんなふうになるべ
BBA指入ってんぞ！って指摘したら
大丈夫だ熱くねえから
って言われた同級生
まだ生きてるかなあ

>>福しんとか幸楽苑とか行ったらよろしい
>東秀はなんか違う
俺の住んでいる近所はれんげ食堂と日高屋が有るけど
日高屋の方が合っているかな…

>半ラーメンってのもあるね
>だいたいチャーハンと一緒に食うイメージだけど
半ラーメン大盛りで！

街中華の醤油ラーメンとかは昔懐かしいラーメンが多い

>>半ラーメンってのもあるね
>>だいたいチャーハンと一緒に食うイメージだけど
>半ラーメン大盛りで！
チャーシューも追加で！

町中華は意外なほどスープがおいしいとこ多い
けど麺が追い付いてないとこも多い

気持ち多めでいい

>酒飲もうぜ！
まずは633で気道確保
それから固てぇ緑茶ハイ(通称『沼』)

気持ち多め(普通盛り)

やっぱとしあきは昭和のあっさり味より大正のこってりとんこつ味だよな？

>>スープが多すぎたらこんなふうになるべ
>BBA指入ってんぞ！って指摘したら
>大丈夫だ熱くねえから
>って言われた同級生
>まだ生きてるかなあ
昔仕事で東横線の学芸大駅で降りた時
駅近くの人気のラーメン屋に寄って昼にしようと思ったら
まじで出されたラーメンにおもいっきし親指入ってたな…

食い物スレは逆張りレス乞食がキャッキャしててほのぼのするね

町中華は自動的に気持ち多めなパターンが多々ある…

>>>食べ歩きもしたいけど2杯目からはちょっときつい
>>そんな時はラーメン博物館のミニラーメン
>> https://lovewalker.jp/elem/000/004/088/4088955/ [link]
>そういえば行ったことなかったなラー博
昔オレが行ったときはミニなんて無かった気がする
友達に付いて行って1人前の豚骨を連続で食わされたし

昭和のころからかわりものもご当地も高級もあるしなあ
結構なんでもあるよな

>1756384541803.jpg
あっさり醤油の方は出汁何使ってたんだ？
蕎麦屋の魚介系出汁そのままかな

>最近のラーメン屋ってコアタイムだけの営業多くてな
>11：00〜15：00とか
高円寺のタロー軒は24時間営業というだけで評価している
ラーメンも良いがカレーが美味い

免許の更新に行ったときに免許センターでスレ画よりしょぼめのラーメン食った
免許センター自体行く機会なんてそうないしたまにはこういうの食ってみるかと
想像した通りの味だし安くもないし駅前まで戻れば同じ値段でもっとマシなもの食えるしで満足はしなかったけど
また忘れた頃に同じことやってしまいそう

大学の学食のラーメンまた食べたいな

>大学の学食のラーメンまた食べたいな
大学病院のラーメン
冷凍食品のラーメンと同じ味だったぜ

ラーメン大学って店があったな近所に

>それは中華そばと言えるのだろうか
これをさらに簡略化したのが

>昭和のラーメンが食べたい
トキワ荘の舞台になった松葉がそんな感じだよ

日高屋でよくね？　の一言で終わりそうなスレ

>ラーメン大学って店があったな近所に
中卒でも入れるから…

>トキワ荘の舞台になった松葉がそんな感じだよ
でも今は量が多いんだよな
昔は丼自体が小さい

ラーメンライスがメニューにある店は昭和だよ

九州だととんこつばかりなので美味しい醤油ラーメンに出会うと安堵感が凄い
とんこつも好きではあるんだけどね

値段からも分かる通り昔のラーメンは量が少ないから安かった

パッケージは古臭いけど中身は変わってるのかねぇ

>値段からも分かる通り昔のラーメンは量が少ないから安かった
かけ蕎麦のラーメン版みたいなものか

松葉の昔の丼が展示されてたけど本当に小さいよね……
そりゃ片手で持って食べられるわけだ

>日高屋でよくね？　の一言で終わりそうなスレ
日高屋の豚骨ラーメンが意外と美味かった

つか昔のラーメンどんぶりって結構角度浅かったから
そこまで量入ってなかったんよな

>としあき最近のSAエリアは下手なラーメン屋よりも豪華だぞ
しかも馬鹿にするなんてとんでもないって言うレベル

スレの写真見てるとたまにこれで金取るのかって思ってしまうようなラーメンもあるけど、儲けようとか商売を広げようとか思ってないから続けられるんだろうな

>日高屋でよくね？　の一言で終わりそうなスレ
こっちに無いし

>昭和のラーメンが食べたい
del

>値段からも分かる通り昔のラーメンは量が少ないから安かった
あしたのジョーに出てきそうな外観

>昭和の値段のラーメンが食べたい

まあ出前を取って家族と一緒に家で食べるラーメンは子供にとって美味かったよ

言われてみれば日高屋のラーメンって昭和のラーメンと言って出しても通じそうだな…

>まんが道に出てくる松葉のラーメンはまだ食べられるよ
>正直おいしくないけど
トキワ荘の歴史を辿る番組で三山ひろしが食べてたが言葉の節々にあんま美味しくないんだろうなってのが察せられた
そこは嘘でも美味しいって言っとけよと思ったが

昭和53年から変わらぬ味
https://ra-menfuku.com/kodawari/index.html [link]

それラーメンじゃなくて中華そばじゃない？

スガキヤも昭和から変わらないな

本物のラーメンが食べたければ蕎麦屋に行け

>言われてみれば日高屋のラーメンって昭和のラーメンと言って出しても通じそうだな…
でもかなり微調整繰り返していてちゃんと今食っても美味い味になってるよ

>本物のラーメンが食べたければ蕎麦屋に行け
こういう何気ないボヤキも今となっては貴重な文献だな

逆に最新の令和ラーメンはどんなのだ？

>朝早くからラーメンってのも辛い
ここの前を通ると朝7時頃でも行列が出来ててビビる…

さっき読んでた昔のエッセイに書いてあったのだと
80年代中盤で一橋学園前の大勝軒がラーメン1杯250円くらいだった
（ちなみにその大勝軒は1杯に麺2玉入りがデフォ）

うどん県の高松にいるならごんなレジェンドって店に行ってみるといい

>逆に最新の令和ラーメンはどんなのだ？
-40℃！
圧倒冷感的味美

初めて店で喰ったラーメンは150円くらいだったな　昭和40年代半ば

都会の人って週に何回ラーメン食べるんだ？

>うどん県の高松にいるならごんなレジェンドって店に行ってみるといい
レジェンドの方は知らんがごんなってうちのカーチャンが高校時代通ってた店じゃねぇか
当時はラーメン1杯50円だったらしい

>逆に最新の令和ラーメンはどんなのだ？
こんなの…

>都会の人って週に何回ラーメン食べるんだ？
2万人都市の大都会だけど
1か月2〜3回ぐらいかな

>逆に最新の令和ラーメンはどんなのだ？
TikTokにでてくるようなやつ
店員が入れ墨してるようなの

チャンポン王国長崎に行った時にラーメン屋見つけたらつい入ってしまう

>初めて店で喰ったラーメンは150円くらいだったな　昭和40年代半ば
仙人がおる！

>言われてみれば日高屋のラーメンって昭和のラーメンと言って出しても通じそうだな…
海苔とスープが混じった所がうまい

日髙屋みたいなラーメンが好きな人がいるのは理解できるけど
あれは「昔ながら」からは程遠いと思う

味噌ラーメンは昔から美味かったの？

ワカメはもう流石に無理

>まあ出前を取って家族と一緒に家で食べるラーメンは子供にとって美味かったよ
若いとしあきだな
昔は一般家庭でラーメンを出前しなかったというから

>ワカメはもう流石に無理
醤油ラーメンにワカメが入るだけで-50点くらいされるな

>若いとしあきだな
>昔は一般家庭でラーメンを出前しなかったというから
大正時代のラーメンなんて林家木久扇でさえ食ったことねぇだろ……

>1756387638000.jpg
そもそもこれはなんなの？

>>ワカメはもう流石に無理
>醤油ラーメンにワカメが入るだけで-50点くらいされるな
ほうれん草に置き換えてほしい

>>>ワカメはもう流石に無理
>>醤油ラーメンにワカメが入るだけで-50点くらいされるな
>ほうれん草に置き換えてほしい
妥協してノリでも良いからワカメは駄目だ
ワカメが入るとワカメ・ラーメンになってしまうんだ

>味噌ラーメンは昔から美味かったの？
平成元年くらいにバイトの昼に食べてた北海道らーめんと謳った埼玉で食べた味噌ラーメンが未だに忘れられなくて
その味を探してる

創業107年の岐阜の丸デブ
蕎麦みたいなラーメン

ご当地の具や味もあるだろうさ

90年代に入った頃だと思うけど初めて食ったとんこつ醬油ラーメンがうまくて衝撃だった
それまでラーメンって醤油か味噌かポロイチの塩しか食ったことなかった

そう考えるとパブリックイメージな昔ながらの中華そばって
ブロイラーが普及した1970年頃から1990年頃までの20年くらいしか存在しなかったんだな

今時の若者が老人になるころには家系ラーメンが「昔ながらの古き良きラーメン」枠になってるのかな

>今時の若者が老人になるころには
ラーメンが喰える世の中であればよいけど…

40年くらい続いてる町中華ならギリ昭和のラーメンかな

>そう考えるとパブリックイメージな昔ながらの中華そばって
>ブロイラーが普及した1970年頃から1990年頃までの20年くらいしか存在しなかったんだな
昔は豚骨だった佐野ラーメンも喜多方ラーメンも鶏ガラ使ってるよねぇ……

札幌　有名FC店
味噌スープはともかく中華麺は昭和の貧弱
醤油味はたれもなかなか　
タイムスリップできた...笑

「そうそうこういうのでいいんだよ」って言いながら豚骨魚介つけ麺をすする30年後の60代

茅場町にあるぞ
美味いぞ

>ラーメン大学って店があったな近所に
うちの地元にあるのは大学軒　
出前も含めたら60年は喰ってるな

>>逆に最新の令和ラーメンはどんなのだ？
>こんなの…
パスタかな？

“らぅめん”は信じるな

スレ画みたいなラーメンが白飯に合うんだよな
ちっと伸びて茶色くなった麺が抜群に米に合う

新潟の青島食堂とかはそれっぽい見た目だけどおいしい

>今時の若者が老人になるころには家系ラーメンが「昔ながらの古き良きラーメン」枠になってるのかな
本来なら三十年近く前の麺屋武蔵や青葉辺りなんかも昔のラーメンなんだけどな

>1756373859803.jpg
当時の中華そばを食べた事がないからこれが正解なのか分からないや

>日?屋みたいなラーメンが好きな人がいるのは理解できるけど
>あれは「昔ながら」からは程遠いと思う
じゃあ何が近いんだよ？という率直な疑問には答えてくれないのよね

岡山県倉敷市老松
丸福

昔の味を現代の感覚で貶すのはお門違いだな

昭和のラーメン風であって味はしっかり調整してある

岡山県岡山市ほか
餐休

昭和生まれです通してください

>>まんが道に出てくる松葉のラーメンはまだ食べられるよ
>>正直おいしくないけど
>トキワ荘の歴史を辿る番組で三山ひろしが食べてたが言葉の節々にあんま美味しくないんだろうなってのが察せられた
>そこは嘘でも美味しいって言っとけよと思ったが
こういう味なのかというのだけが正直な感想だから
あれを旨いというのは本当に嘘だから笑えない