他人の味覚にまでケチつけるレベルなったら終わりだな

バカ舌って言い方が不味いんじゃないかなぁ
多種多様舌とかなら

うんこの味だよ

>バカ舌って言い方が不味いんじゃないかなぁ
>多種多様舌とかなら
まぁぶっちゃけバカ舌だけどね
大抵の飯は美味い

世の中肉体労働してるのも多いから油多い方が受けてもしかたない

バカ舌でも天才舌でも等しく美味しいと感じられるのが本当に美味しい料理なんじゃないでしょうか

特にラーメンは繊細な味なんて求めてないからね

>バカ舌でも天才舌でも等しく美味しいと感じられるのが本当に美味しい料理なんじゃないでしょうか
それこそ芹沢さんのラーメンでいい
バカ舌なら美味いと言う
スレ画はバカ舌な上にグルメぶるからうぜぇ

鮎の風味無くても（偽濃口）美味いんだからまあ…ね

やっぱ情報を食ってる奴らは駄目だな
暗闇レストラン行こうぜ

芹沢サンは変なトコに拘り過ぎてた

>やっぱ情報を食ってる奴らは駄目だな
>暗闇レストラン行こうぜ
手前のおっさんは確信犯で相手の料理盗み食いしてるな

>それこそ芹沢さんのラーメンでいい
>バカ舌なら美味いと言う
芹沢さんは明確に濃口より淡口のほうが美味いと思ってるじゃないですか

>やっぱ情報を食ってる奴らは駄目だな
>暗闇レストラン行こうぜ
別方向の意味で情報を食ってるように見える

淡口ラーメンニンニクマシマシで

>バカ舌でも天才舌でも等しく美味しいと感じられるのが本当に美味しい料理なんじゃないでしょうか
ハンバーガー最高だな！

>鮎の風味無くても（偽濃口）美味いんだからまあ…ね
鮎使ってないとわかる人にはわかるから濃口でも風味が完全に消えてるわけじゃないんだよな

>>バカ舌でも天才舌でも等しく美味しいと感じられるのが本当に美味しい料理なんじゃないでしょうか
>それこそ芹沢さんのラーメンでいい
>バカ舌なら美味いと言う
>スレ画はバカ舌な上にグルメぶるからうぜぇ
でもこの三人が美味いと言っただけで大繁盛

>やっぱ情報を食ってる奴らは駄目だな
ラーメンそのものは古臭くて現代的にはあまり美味しくなくとも大将の雰囲気だけで美味く感じるラーメンの話やったし
そういうブランディングも商売としてはちゃんと認めてるぞこのハゲ

>芹沢サンは変なトコに拘り過ぎてた
妥協で出した濃口が受けてるしな

>>芹沢サンは変なトコに拘り過ぎてた
>妥協で出した濃口が受けてるしな
同業者はキレた

>>芹沢サンは変なトコに拘り過ぎてた
>妥協で出した濃口が受けてるしな
原田編でそこらちょっと反省したみたいなことは言ってるな

>>>芹沢サンは変なトコに拘り過ぎてた
>>妥協で出した濃口が受けてるしな
>同業者はキレた
まあでもそんな彼も結局お客に美味いって言われるとうれしいって普通の感性はもってたわけで

肉焼いてご飯に載せて甘辛のタレかければそれでいいんだよ

チェーン店のタンメンやチャルメラがいっちゃんウメエとか言ってるやつでもあったんだよな

今の味噌ラーメンでもラーメンオタクが凝ったもんに重きを置きすぎてたな…って話してるしな

何でも美味しく食べられるのが一番
>それに加えて美味を好む人が、必ずしも美味を理解する人であるという訳でもない。中国においては齊の桓公、ヨーロッパでは カール5世 、日本では 細川勝元 が有名だが、彼らは皆一様に、味への追及が一種の偏食の極にまで陥ってしまい、桓公は人肉の蒸し焼きを嗜むようになりカール5世は鰻のパイを偏愛し、勝元は淀川の鯉でなければ口にしたくないとまで言うようになったのである。
>味を理解する者であれば、決して彼らのようにはならないだろう。むしろ味覚の正しい位置をわきまえ、味覚の幅を持ちながら、珍しいものばかりに強い関心を示すことなく、偏食を行うことなく、すべてのものに美味の真を求めようとするのである。
https://www.bimikyushin.com/ [link]

うまいものを知ったらカネがかかってしゃーないので
俺はそういうのを避けて生きてる気がするよ

実際作った人はみんな濃口でもメチャクチャ鮎の風味すると言ってるので、芹沢サンは客への要求レベルが超高いのでは？って結論だったね

>何でも美味しく食べられるのが一番
人肉はともかく鰻のパイ美味そうやん

>実際作った人はみんな濃口でもメチャクチャ鮎の風味すると言ってるので、芹沢サンは客への要求レベルが超高いのでは？って結論だったね
いや鮎の風味わずかに感じ取れる人が稀にいるレベル（有栖とか）でめっちゃ感じ取れるって人は情報食ってる扱いされる

>実際作った人はみんな濃口でもメチャクチャ鮎の風味すると言ってるので、芹沢サンは客への要求レベルが超高いのでは？って結論だったね
いやあんだけラードやニンニク入れたら鮎の風味とか飛ぶだろ

味に拘りがない、何でも美味しく食えると言っても不味いもの出されたらイラッとするのが人間というものだ
より美味いものを食べたいという欲は別に悪徳ではないしな

なお藤本クンは感じ取れない模様

>いやあんだけラードやニンニク入れたら鮎の風味とか飛ぶだろ
二郎系レベルの脂とニンニクぶち込んでも煮干しの風味はわかるくらい煮干しって強い食材だからわかるでしょ
「鮎の風味が十全に味わえない」レベルの話じゃないかと

可哀想

スレ画のこいつらハゲが見下してる「情報食ってる」人間じゃないんだよね
ちゃんと自分の味覚で美味不味を判定してる

ハゲの味覚が剥げてるだけで実際濃口の方が美味かった説

ラーメンに限らず映画や漫画でも似たようなものだろう
芸術性を追求しても評価してくれるのは一部の通だけ
大衆は単純明快な娯楽を求めてる

でもちゃんと鮎の風味が残る濃口ラーメンも作ったし…

そのあと狙って大衆受けのラーメン作れるのはすごい

>ハゲの味覚が剥げてるだけで実際濃口の方が美味かった説
まあ理想と現実の話だしな
実際濃口作るまでは閑古鳥が鳴いてたわけで

ハゲのラーメンのベースが美味いからこってり味にしても普通に美味かったんだろうな

>他人の味覚にまでケチつけるレベルなったら終わりだな
終わってるのは馬鹿舌な癖に
味薄めになると味が無いだの低評価入れまくる評論家気取りのラオタだと思う

あれ不味いこれ不味いって文句ばっかり言う奴より何でも美味い美味いって食べる人と食事したい

>ハゲのラーメンのベースが美味いからこってり味にしても普通に美味かったんだろうな
一応適当に作った豚の餌からまあ食べれるレベルに改良してるからな

生産者が消し飛んでいると思っている鮎の風味だがイワシに代えると気付く奴が出る程度には面倒な世界

鮎の煮干しなんて実在するの

>鮎の煮干しなんて実在するの
する
どんな魚でも煮干しは作れる

>生産者が消し飛んでいると思っている鮎の風味だがイワシに代えると気付く奴が出る程度には面倒な世界
有栖クンは当然分かるしそこらのラーメンマニアでも気づくんだよな

作者にすら鮎の風味が死んでるとは言われるが
こっそり別の煮干しにした支店はバレてたからわかる奴にはわかるんだろう

外食はこってりしたものが食べたいんじゃねえかな…
というか芹沢はもっと味がわかる高級店向けにスレな良かったのでは

ここで救われた感があるからな
信念曲げて金稼ぐことは悪くないって

>外食はこってりしたものが食べたいんじゃねえかな…
>というか芹沢はもっと味がわかる高級店向けにスレな良かったのでは
同じ頃に味のわかる人間向けの高級店作って大コケした人も出てくるよ

>>生産者が消し飛んでいると思っている鮎の風味だがイワシに代えると気付く奴が出る程度には面倒な世界
>有栖クンは当然分かるしそこらのラーメンマニアでも気づくんだよな
イワシって事は実質煮干しでしょ
そりゃわかるよ