るせーんだよ前科もんが

文句言いたい人＝としあきと同じ

堀江が口挟むと何もかも胡散臭くなるのすごい

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ホリエモンは無化調を謳うことにケチつけてる印象でひとりだけ論点が鬱陶しいなと思った覚え
味の素使うと工夫が止まるとかいう話はしゃらくさいし活用する方が一流だと思うけど

>No.1307785511
塩や砂糖と同じただの調味料だって言われてんのに
入れすぎたら不味くなるのは塩も化学調味料も同じだろって言って反論した気になれるのすげーな
あと農家と契約してササニシキ使ってる和食屋では米を炊くときに味の素と日本酒をほんのちょっと入れてた

不味い廃棄食材を美味しくしてこそ一流
業者から仕入れた食材を使ってるうちは三流
プロは野生食材を生身でハントする

ホリエモンの主張がどうよりも
間に紛れ込んでるのが間違い

やしろあずきのおともだち

焼鳥の塩も味の素いれてるところが多いらしいな
そりゃそうだよな醤油タレにはわずかでもグルタミン酸入ってるけど塩だけだとゼロだもん

スープでは美味しいけど麺で啜ると美味しくないという壁がなんなのかわからんけど
それがグルタミン酸で解決するというのも何でなのかさっぱりわからん
適当に意識が高そうなこと言って煙に巻こうとしてない？

>焼鳥の塩も味の素いれてるところが多いらしいな
>そりゃそうだよな醤油タレにはわずかでもグルタミン酸入ってるけど塩だけだとゼロだもん
マックのポテトとかでも味塩じゃね

料理すらしない人間が1人混じってますね

砂糖に頼るのは料理人として甘え

化学調味料に頼りたくないなら昆布や煮干しからしっかり出汁を取ったり
鶏ガラからブイヨンベース取ったり豚骨から豚骨スープ取るってだけなんだけどね

腹減っとったらなんでも美味いやろ
はい論破ァ！

>化学調味料に頼りたくないなら昆布や煮干しからしっかり出汁を取ったり
>鶏ガラからブイヨンベース取ったり豚骨から豚骨スープ取るってだけなんだけどね
一応香りとかコク（雑味）とか抜きで純粋に旨味成分が欲しいってときは化学調味料を使うしかない

塩とか砂糖とか醤油と同じ調味料の一種でしかない

健康云々ではなくて
単純に化調は不味いんでな
なるべく避けてる

人間の脳なんて曖昧だからその辺の雑草を毟って食べても美味しいって強く思い込めば美味しく感じる

>単純に化調は不味いんでな
旨味成分は嫌いか？

世界で闘う料理人

塩だって醤油だって入れすぎたらまじーわ
そんなに自然が好きなら海水とか岩塩でも舐めて味付けしてろって感じ

>旨味成分は嫌いか？
好きではないな
全部同じ味になるんで

>好きではないな
>全部同じ味になるんで
バカ舌なんやなぁ…

うま調使うとみんなうまみ味になっちまう
豚のエサもうま調ﾊﾟﾗﾊﾟﾗｰでうまみ味！

昨日のご飯温めて食べるときは味の素パラリしてる
うまい

>好きではないな
>全部同じ味になるんで
味覇と勘違いしてらっしゃる？

>世界で闘う料理人
これブレイキングダウンとかでやってるチンピラでしょ？
こんなんとレスバして遊んでんのかよ
ふつうにとしあき以下

化学調味料は純粋な旨味成分だからそれだけだと風味や雑味に乏しいのに旨味だけが尖った味になる
だから他の食材や調味料の風味や雑味をベースに補う使い方をしましょうという話で
そういう意識があるなら化学調味料を使ったら全部同じ味にはならない

暇なんだね彼ら

>暇なんだね彼ら
有名人に噛みついてけば認知度上がってカネが入って来るんだから必死よ

パスタ茹でる時に塩と共に化調入れて茹でれば旨くなるんじゃ！？と思って茹でたら不味かったの思い出した
単に塩茹でしてパスタソースに化調入れたらちゃんと旨いのに不思議

ホリエモンとかひろゆきとか好きな奴と被ってるのかねリュウジ好きな層って

>全部同じ味になるんで
化学調味料入りケチャップと化学調味料入り醤油を同じ味に感じるなら煽り抜きで早めに口腔外科かかった方がいいぞ

>ホリエモンとかひろゆきとか好きな奴と被ってるのかねリュウジ好きな層って
逆になんで被ると思ってるのか不思議だ

>パスタ茹でる時に塩と共に化調入れて茹でれば旨くなるんじゃ！？と思って茹でたら不味かったの思い出した
>単に塩茹でしてパスタソースに化調入れたらちゃんと旨いのに不思議
不思議すぎて勘違いを疑うレベル
なんでだろうな

>化学調味料入りケチャップと化学調味料入り醤油を同じ味に感じるなら煽り抜きで早めに口腔外科かかった方がいいぞ
神経の事を口の中切った貼ったして治せるか？

全部同じ味になるって味の素何十グラム入れて料理してるんだ

>ホリエモンとかひろゆきとか好きな奴と被ってるのかねリュウジ好きな層って
一応ハイペースでコンテンツを提供してるリュウジとひたすら虚業しかしてないやつらを一緒にしてやるなよ

どこに命がありますか！

添加物は毒
男ならノー添加物で食え

化学式で表すことのできるものなんて怖くて口にできませんわよ！

料理の努力家こめお

>全部同じ味になるって味の素何十グラム入れて料理してるんだ
旨味は入れすぎても一定のラインで感覚が飽和するから感じなくなる
塩と違って味の素入れすぎて食えなくなった料理ってないでしょ

>化学式で表すことのできるものなんて怖くて口にできませんわよ！
これ本当に好き
逆に表せないものって何よ

自然なら安心
なんてことはなくてむしろ自然のままだと毒めっちゃ持つ食い物多いぜー

まあ塩も組成考えたら
化学調味料と言えなくもない
塩化ナトリウム純品でもいいわけだし

>化学式で表すことのできるものなんて怖くて口にできませんわよ！
なにこれ

おこめ?って人とリュウジがそれなりの持論交わしてる中になんか変な異物混じってる

>>化学式で表すことのできるものなんて怖くて口にできませんわよ！
米…食えんなこりゃ

おこめの言ってることがいまいちふわっとしてて意味分かんねえんだよな
リュウジは良くも悪くも教科書的なことしか言ってない
ホリエモンはお口が悪い

>>化学式で表すことのできるものなんて怖くて口にできませんわよ！
>なにこれ
化学調味料を嫌ってる人をバカにしたいだけなのでは

>不思議すぎて勘違いを疑うレベル
>なんでだろうな
そうなんだよ試してみてくれ
自分もそんな訳無いと思って一週間くらい作ってやっと確信できたから他の｢｣の味覚でも同じか知りたくはある

こめおって前科持ちの格闘家崩れの自称料理人でしょ
料理中に腕時計してるくらい意識低いし

>他の｢｣の味覚でも同じか知りたくはある
俺はとしあきだけど誰よその女

>1743581203762.jpg
>どこに命がありますか！
いっぱいありますね

またやってんのか
ほんとに飽きないな

>俺はとしあきだけど誰よその女
しくじった…半年POMります

>そうなんだよ試してみてくれ
>自分もそんな訳無いと思って一週間くらい作ってやっと確信できたから他の｢｣の味覚でも同じか知りたくはある
沸騰した後に入れた？
さらに言うと茹で上がる15秒前ぐらいに入れた？

昆布出汁とかトマトソースとかでパスタを茹でて不味くなるとは思えないから本当に不思議な話だな

若い子は知らないからこういう詐欺や信仰に引っかかるんだろうな

>沸騰した後に入れた？
>さらに言うと茹で上がる15秒前ぐらいに入れた？
POMる前に答えると沸騰前から&塩分濃度1%分の塩と同量(うちの鍋だと塩15グラム味の素15グラム)でやったよ

そもそもこのおじさんは忙しい人向けの時短レシピ紹介がメインなんだからパッと使えるもの使うでしょ
出来合いの調味料なんかつかわんって料理人様はそれを売りに商売してりゃいいんだよ

玉ねぎの酢漬けに化学調味入れたらクソ不味くなった不思議
相性ってはあるんだな

世の中化学調味料だらけだけど料理人いなくなってないから最初から破綻してるやん

うまみ調味料使ってもいいけど使うことを明らかにすると高級感失くなるのは事実だと思う

味のベースにするのはやめてくれ
味が濃すぎて飽きる

美味しいことを旨いと表現するから旨味を上げるっていうと万能に聞こえちゃうよね
塩や砂糖と同じ1味ものなんだけど

>うまみ調味料使ってもいいけど使うことを明らかにすると高級感失くなるのは事実だと思う
思い込みすぎる

食材の風味がほぼない状態で調味料で旨味だけ突出させると安っぽいとは感じるな
自分の脳内でどういう判定が行われてるのかよくわからないけれど

>味のベースにするのはやめてくれ
>味が濃すぎて飽きる
うま味調味料を味のベースにできるわけ無いだろ
塩や砂糖が味のベースにならないようにうま味調味料も同じだ

>うまみ調味料使ってもいいけど使うことを明らかにすると高級感失くなるのは事実だと思う
やっぱ砂糖はてん菜から生成するところからやるのが一番だし塩は海水煮るところから作るのが一番ですよね